มะเขือม่วงตุ๋นเนื้อสับ
มะเขือม่วงตุ๋นเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ทั้งหมด 8 ขั้นตอน ปอกเปลือกมะเขือม่วงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ กรีดเป็นรูปกากบาททั้งสองด้าน แช่ในน้ำเกลือห้านาที แล้วบีบน้ำออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ปอกเปลือกมะเขือม่วงทรงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ ใช้มีดกรีดเป็นรูปกากบาททั้งสองด้าน แช่ในน้ำเกลือประมาณห้านาที แล้วบีบน้ำออก
- 02
ขั้นตอน 2
นำเนื้อสับไปหมักกับพริกไทย แป้งข้าวโพด และเหล้าปรุงอาหาร ทิ้งไว้ห้านาที
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นพริกหวานสีเขียวเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
สับต้นหอม ขิง และกระเทียม แล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
นำมะเขือม่วงที่บีบน้ำออกแล้วไปทอดในกระทะไฟฟ้าโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทำสลัด ผัดเนื้อสับจนสุก ใส่ต้นหอมซอย ขิงสับ และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่eggplantทอดลงในหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณสิบนาที
- 08
ขั้นตอน 8
เมื่อน้ำซุปเริ่มงวดลงเกือบหมดแล้ว ให้ใส่พริกหวานสีเขียวสับและกระเทียมลงไป จากนั้นยกลงจากเตาและจัดใส่จาน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้