다진 고기를 넣고 푹 끓인 가지

조리 방법

1. 01

   단계 1

   둥근 가지의 껍질을 벗기고 두툼하게 썰어주세요. 양쪽에 십자 모양으로 칼집을 내고 소금물에 5분간 담근 후 물기를 짜내세요.

   

2. 02

   단계 2

   다진 고기에 후추, 옥수수 전분, 요리용 와인을 넣고 5분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   피망을 큼직하게 썰어 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   대파, 생강, 마늘을 잘게 다져서 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   물기를 짠 가지를 전기 그릴에 기름을 살짝 두르고 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 식용유를 두르고 달군 후, 다진 고기를 넣고 익을 때까지 볶다가 다진 파와 생강, 그리고 적당량의 물을 넣습니다.

   

7. 07

   단계 7

   튀긴 가지를 냄비에 넣고 10분간 끓이세요.

   

8. 08

   단계 8

   육수가 거의 졸아들면 다진 피망과 마늘을 넣고 불에서 내려 접시에 담아냅니다.