ひき肉入りナス煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   丸いナスは皮をむき、厚めにスライスする。両面に十字の切り込みを入れ、塩水に5分間浸してから、水気を絞り出す。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉に胡椒、コーンスターチ、料理酒を加えて5分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   緑ピーマンを一口大に切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   水気をしっかり絞ったナスを、少量の油をひいた電気グリルで両面がきつね色になるまで焼く。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を火が通るまで炒め、みじん切りにしたネギと生姜、適量の水を加える。

   

7. 07

   手順 7

   揚げたナスを鍋に入れ、10分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   スープがほぼ煮詰まったら、刻んだピーマンとニンニクを加え、火から下ろして皿に盛り付ける。