Carne de porco assada do nordeste

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte a barriga de porco em cubos 1.5 cm.

   

2. 02

   Etapa 2

   Pique a cebolinha e o gengibre em pedaços pequenos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque a barriga de porco em uma panela com água fria e escalde-a para remover o sangue e a espuma.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire da água, lave e escorra.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione os pedaços de carne e refogue rapidamente.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione a cebolinha, o gengibre e a pimenta malagueta seca e refogue rapidamente.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione pimenta-de-Sichuan em pó.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione molho de soja claro.

   

9. 09

   Etapa 9

   Refogue por um tempo

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione molho de soja escuro e refogue rapidamente.

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione água até cobrir os pedaços de carne.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione o vinho de cozinha.

    

13. 13

    Etapa 13

    Após adicionar sal a gosto, leve para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza para fogo médio.

    

14. 14

    Etapa 14

    Cozinhe por cerca de 1 hora e, em seguida, reduza o molho até engrossar.

    

15. 15

    Etapa 15

    Aproveitar!