Gestoofd varkensvlees uit het noordoosten
Recept voor gestoofde varkensbuik op Noordoost-Amerikaanse wijze (met foto's en 15 stappen). Snijd de varkensbuik in blokjes 1.5 cm.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd het buikspek in blokjes 1.5 cm.
- 02
Stap 2
Snijd de lente-uitjes en gember in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Leg het buikspek in een pan met koud water en blancheer het om het bloed en schuim te verwijderen.
- 04
Stap 4
Haal uit het water, was en laat uitlekken.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok, voeg de stukjes vlees toe en roerbak ze kort.
- 06
Stap 6
Voeg de lente-uitjes, gember en gedroogde chilipepers toe en roerbak kort.
- 07
Stap 7
Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.
- 08
Stap 8
Voeg lichte sojasaus toe.
- 09
Stap 9
Roerbak het een tijdje.
- 10
Stap 10
Voeg donkere sojasaus toe en roerbak kort.
- 11
Stap 11
Voeg water toe tot de stukjes vlees onder water staan.
- 12
Stap 12
Giet er kookwijn bij.
- 13
Stap 13
Breng het geheel na toevoeging van zout naar smaak aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens lager tot middelhoog.
- 14
Stap 14
Kook het geheel ongeveer 1 uur en laat de saus vervolgens inkoken tot ze is ingedikt.
- 15
Stap 15
Genieten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.