Beringela com sabor de peixe
Como preparar berinjela Yu Xiang (berinjela com aroma de peixe) com fotos e 9 passos. Prepare duas berinjelas compridas.
Preparo
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Etapa 1
Prepare duas berinjelas compridas.
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Etapa 2
Lave bem a berinjela, corte-a em tiras sobre uma tábua de corte, coloque-a em uma tigela, adicione um pouco de sal e deixe marinar por dez minutos.
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Etapa 3
Pique separadamente as pimentas verdes, as cebolinhas, o gengibre e o alho.
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Etapa 4
Em uma tigela pequena, misture cebolinha picada, gengibre e alho. Adicione vinagre envelhecido, molho de soja claro, açúcar, vinho de cozinha e glutamato monossódico (MSG). Acrescente um pouco de água e mexa bem.
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Etapa 5
Esprema o excesso de água da berinjela marinada, refogue-a em óleo até ficar macia, adicione duas colheres de sopa de pasta de feijão fermentada e refogue.
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Etapa 6
Adicione cebolinha, gengibre e alho.
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Etapa 7
Despeje o molho preparado e refogue uniformemente.
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Etapa 8
Adicione os pedaços de pimentão verde e refogue.
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Etapa 9
Por fim, engrosse o molho com uma mistura de amido de milho dissolvido em água, despeje na panela, refogue uniformemente e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.