Aubergine met vissmaak
Zo maak je Yu Xiang aubergine (visgeurende aubergine) met foto's en 9 stappen. Neem twee lange aubergines.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid twee lange aubergines voor.
- 02
Stap 2
Was de aubergine grondig, snijd hem op een snijplank in repen, doe de repen in een kom, voeg wat zout toe en laat tien minuten marineren.
- 03
Stap 3
Hak de groene chilipepers, lente-uitjes, gember en knoflook apart fijn.
- 04
Stap 4
Neem een kleine kom, voeg wat fijngehakte lente-uitjes, gember en knoflook toe, en daarna oude azijn, lichte sojasaus, suiker, kookwijn en MSG. Voeg een beetje water toe en roer goed.
- 05
Stap 5
Knijp het overtollige water uit de gemarineerde aubergine, roerbak deze in olie tot hij zacht is, voeg dan twee eetlepels gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak verder.
- 06
Stap 6
Voeg lente-uitjes, gember en knoflook toe.
- 07
Stap 7
Giet de bereide saus erbij en roerbak het geheel gelijkmatig.
- 08
Stap 8
Voeg de stukjes groene paprika toe en roerbak ze.
- 09
Stap 9
Bind de saus tot slot met een maizena-mengsel, giet het in de pan, roerbak het gelijkmatig en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.