Melanzane al sapore di pesce
Come preparare le melanzane Yu Xiang (melanzane al profumo di pesce) con immagini e 9 passaggi. Preparate due melanzane lunghe.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparare due melanzane lunghe
- 02
Passaggio 2
Lavate accuratamente la melanzana, tagliatela a strisce su un tagliere, mettetela in una ciotola, aggiungete un po' di sale e lasciatela marinare per dieci minuti.
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Passaggio 3
Tritate separatamente i peperoncini verdi, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
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Passaggio 4
Prendete una ciotolina, aggiungete un po' di cipollotti, zenzero e aglio tritati, poi unite l'aceto invecchiato, la salsa di soia leggera, lo zucchero, il vino da cucina e il glutammato monosodico. Aggiungete un po' d'acqua e mescolate bene.
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Passaggio 5
Strizzate le melanzane marinate per eliminare l'acqua in eccesso, fatele soffriggere in olio fino a quando non si saranno ammorbidite, quindi aggiungete due cucchiai di pasta di fagioli fermentati e continuate a soffriggere.
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Passaggio 6
Aggiungere cipollotti, zenzero e aglio
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Passaggio 7
Versate la salsa preparata e soffriggete uniformemente.
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Passaggio 8
Aggiungete i pezzi di peperone verde e fate saltare in padella.
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Passaggio 9
Infine, addensate la salsa con una miscela di amido di mais e acqua, versatela nella padella, mescolate uniformemente e servite.
Nutrizione
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