มะเขือม่วงรสปลา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมมะเขือยาวสองลูก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างมะเขือม่วงให้สะอาด หั่นเป็นเส้นๆ บนเขียง ใส่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้สิบนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สับพริกเขียว ต้นหอม ขิง และกระเทียมแยกกัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เตรียมชามขนาดเล็ก ใส่ต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมสับลงไป จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูหมัก ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล เหล้าปรุงอาหาร และผงชูรส เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   บีบน้ำส่วนเกินออกจากมะเขือม่วงที่หมักไว้ นำไปผัดในน้ำมันจนนิ่ม แล้วใส่เต้าเจี้ยวหมัก 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดต่อ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่พริกหวานสีเขียวหั่นชิ้นลงไปแล้วผัด

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สุดท้าย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้ซอสข้นขึ้น เทลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ