Auberginen mit Fischgeschmack

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zwei längliche Auberginen vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie die Aubergine gründlich, schneiden Sie sie auf einem Schneidebrett in Streifen, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie zehn Minuten marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Grüne Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch separat klein schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nehmen Sie eine kleine Schüssel, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinein, dann gereiften Essig, helle Sojasauce, Zucker, Kochwein und Glutamat. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie gut um.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das überschüssige Wasser aus der marinierten Aubergine ausdrücken, in Öl anbraten, bis sie weich ist, dann zwei Esslöffel fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und weiterbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie die vorbereitete Sauce hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die grünen Paprikastücke dazugeben und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Zum Schluss die Sauce mit Maisstärke andicken, in die Pfanne gießen, gleichmäßig unter Rühren braten und servieren.