Berenjena con sabor a pescado
Cómo preparar berenjena Yu Xiang (berenjena con aroma a pescado) con imágenes y 9 pasos. Prepare dos berenjenas largas.
Preparación
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Paso 1
Prepara dos berenjenas largas.
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Paso 2
Lava bien la berenjena, córtala en tiras sobre una tabla de cortar, ponla en un bol, añade un poco de sal y déjala marinar durante diez minutos.
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Paso 3
Pica por separado los chiles verdes, las cebolletas, el jengibre y el ajo.
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Paso 4
En un tazón pequeño, agrega cebolletas picadas, jengibre y ajo. Luego, añade vinagre añejo, salsa de soja clara, azúcar, vino de cocina y glutamato monosódico (GMS). Agrega un poco de agua y revuelve bien.
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Paso 5
Escurre el exceso de agua de la berenjena marinada, sofríela en aceite hasta que se ablande, luego agrega dos cucharadas de pasta de frijoles fermentados y sofríe.
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Paso 6
Añade cebolletas, jengibre y ajo.
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Paso 7
Vierta la salsa preparada y sofría uniformemente.
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Paso 8
Añade los trozos de pimiento verde y sofríe.
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Paso 9
Por último, espesa la salsa con una mezcla de maicena y agua, viértela en la sartén, sofríe uniformemente y sirve.
Nutrición
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