鱼香茄子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备两个长茄子

   

2. 02

   步骤 2

   茄子清洗干净，放到菜板上切成条，放入碗内，加上适量盐，腌制十分钟

   

3. 03

   步骤 3

   青辣椒，葱姜蒜分别切好。

   

4. 04

   步骤 4

   取一个小碗，放入一部分葱姜蒜，放入，陈醋，生抽，白糖，料酒，味精，加少许水，搅拌均匀

   

5. 05

   步骤 5

   腌好的茄子挤出水分，放到油锅内翻炒变软，放入两勺豆瓣酱翻炒。

   

6. 06

   步骤 6

   放入葱姜蒜

   

7. 07

   步骤 7

   倒入调好的调料汁，翻炒均匀

   

8. 08

   步骤 8

   再放入青椒块翻炒

   

9. 09

   步骤 9

   最后用生粉勾芡淋入到锅内翻炒均匀，盛出即可