berinjela frita
Como preparar berinjela refogada em azeite (com fotos e 17 passos). Prepare os ingredientes.
Preparo
- 01
Etapa 1
Preparar os materiais
- 02
Etapa 2
Corte a berinjela em pedaços e deixe marinar com uma colher de sal por cerca de 20 minutos.
- 03
Etapa 3
Preparar materiais auxiliares
- 04
Etapa 4
Descarte a água que sair durante a conserva.
- 05
Etapa 5
Adicione ovos
- 06
Etapa 6
Adicione pimenta-de-Sichuan em pó.
- 07
Etapa 7
Adicione amido de milho
- 08
Etapa 8
Misture bem
- 09
Etapa 9
Aqueça o óleo em uma wok até atingir 90% da temperatura máxima, adicione a berinjela e frite em fogo alto.
- 10
Etapa 10
Frite até dourar e, em seguida, escorra o excesso de óleo.
- 11
Etapa 11
Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto.
- 12
Etapa 12
Adicione as cebolinhas, os pimentões e os tomates nessa ordem e refogue.
- 13
Etapa 13
Adicione sal e o tempero cinco especiarias e refogue.
- 14
Etapa 14
Adicione o alho e um pouco de vinagre e refogue até incorporar bem.
- 15
Etapa 15
Adicione o coentro e misture bem.
- 16
Etapa 16
Adicione a berinjela frita e refogue.
- 17
Etapa 17
Cozido
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.