berenjena frita
Cómo preparar berenjenas estofadas con aceite (con imágenes y 17 pasos). Prepara los ingredientes.
Preparación
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Paso 1
Preparar los materiales
- 02
Paso 2
Corta la berenjena en trozos y marínala con una cucharada de sal durante unos 20 minutos.
- 03
Paso 3
Preparar materiales auxiliares
- 04
Paso 4
Deseche el agua que se suelta durante el proceso de encurtido.
- 05
Paso 5
Agregar huevos
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Paso 6
Añade pimienta de Sichuan en polvo
- 07
Paso 7
Agregar maicena
- 08
Paso 8
Mezclar bien
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Paso 9
Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 90% de su temperatura máxima, luego agrega la berenjena y fríela a fuego alto.
- 10
Paso 10
Freír hasta que estén dorados y luego escurrir el exceso de aceite.
- 11
Paso 11
Calentar el aceite en un wok a fuego alto.
- 12
Paso 12
Agregue las cebolletas, los pimientos y los tomates en ese orden y saltee.
- 13
Paso 13
Añade sal y polvo de cinco especias y sofríe.
- 14
Paso 14
Añade el ajo y un poco de vinagre y sofríe hasta que esté bien mezclado.
- 15
Paso 15
Añade el cilantro y remueve bien.
- 16
Paso 16
Añade la berenjena frita y sofríe.
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Paso 17
Cocido
Nutrición
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