Gebakken aubergine
Zo maak je gestoofde aubergine met olie (met foto's en 17 stappen). Bereid de ingrediënten voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Materialen voorbereiden
- 02
Stap 2
Snijd de aubergine in stukken en marineer deze ongeveer 20 minuten met een eetlepel zout.
- 03
Stap 3
Hulpmaterialen voorbereiden
- 04
Stap 4
Gooi het water dat tijdens het pekelen vrijkomt weg.
- 05
Stap 5
Voeg eieren toe
- 06
Stap 6
Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.
- 07
Stap 7
Voeg maizena toe
- 08
Stap 8
Goed mengen
- 09
Stap 9
Verhit de olie in een wok tot 90% van de maximale temperatuur, voeg dan de aubergine toe en bak deze op hoog vuur.
- 10
Stap 10
Bak ze goudbruin en laat ze vervolgens uitlekken in de overtollige olie.
- 11
Stap 11
Verhit de olie in een wok op hoog vuur.
- 12
Stap 12
Voeg de lente-uitjes, paprika's en tomaten in die volgorde toe en roerbak het geheel.
- 13
Stap 13
Voeg zout en vijfkruidenpoeder toe en roerbak het geheel.
- 14
Stap 14
Voeg knoflook en een beetje azijn toe en roerbak tot alles goed gemengd is.
- 15
Stap 15
Voeg koriander toe en roer goed door.
- 16
Stap 16
Voeg de gebakken aubergine toe en roerbak het geheel.
- 17
Stap 17
Gekookt
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.