Melanzane fritte
Come preparare le melanzane brasate all'olio (con foto e 17 passaggi). Preparare gli ingredienti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare i materiali
- 02
Passaggio 2
Tagliate la melanzana a pezzi e lasciatela marinare con un cucchiaio di sale per circa 20 minuti.
- 03
Passaggio 3
Preparare i materiali ausiliari
- 04
Passaggio 4
Eliminate l'acqua che fuoriesce durante il processo di marinatura.
- 05
Passaggio 5
Aggiungere le uova
- 06
Passaggio 6
Aggiungere la polvere di pepe di Sichuan
- 07
Passaggio 7
Aggiungere amido di mais
- 08
Passaggio 8
Mescolare accuratamente
- 09
Passaggio 9
Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere il 90% della sua temperatura massima, quindi aggiungete le melanzane e friggetele a fuoco vivo.
- 10
Passaggio 10
Friggere fino a doratura, quindi scolare l'olio in eccesso.
- 11
Passaggio 11
Scaldare l'olio in un wok a fuoco vivo.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete i cipollotti, i peperoni e i pomodori in quest'ordine e fate soffriggere.
- 13
Passaggio 13
Aggiungete sale e la miscela di cinque spezie e soffriggete.
- 14
Passaggio 14
Aggiungete l'aglio e un po' di aceto e soffriggete mescolando bene.
- 15
Passaggio 15
Aggiungete il coriandolo e mescolate bene.
- 16
Passaggio 16
Aggiungete le melanzane fritte e saltatele in padella.
- 17
Passaggio 17
Cotto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.