มะเขือม่วงทอด

Name: มะเขือม่วงทอด
Cuisine: China

วิธีทำมะเขือม่วงตุ๋นน้ำมัน (พร้อมรูปภาพและ 17 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

มะเขือม่วงทอด — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
เตรียมวัสดุ
02
ขั้นตอน 2
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ แล้วหมักกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะประมาณ 20 นาที
03
ขั้นตอน 3
เตรียมวัสดุเสริม
04
ขั้นตอน 4
ทิ้งน้ำที่ไหลออกมาขณะดอง
05
ขั้นตอน 5
ใส่ไข่
06
ขั้นตอน 6
ใส่ผงพริกเสฉวน
07
ขั้นตอน 7
ใส่แป้งข้าวโพด
08
ขั้นตอน 8
ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
09
ขั้นตอน 9
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 90% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่eggplantลงไปผัดด้วยไฟแรง
10
ขั้นตอน 10
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
11
ขั้นตอน 11
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟแรงจนร้อน
12
ขั้นตอน 12
ใส่ต้นหอม พริกหวาน และมะเขือเทศตามลำดับ แล้วนำไปผัด
13
ขั้นตอน 13
ใส่เกลือและผงเครื่องเทศห้าชนิด แล้วนำไปผัด
14
ขั้นตอน 14
ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากัน
15
ขั้นตอน 15
ใส่ผักชีแล้วคนให้เข้ากัน
16
ขั้นตอน 16
ใส่eggplantทอดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
17
ขั้นตอน 17
ปรุงสุก