Gebratene Aubergine
So bereiten Sie geschmorte Auberginen in Öl zu (mit Bildern und 17 Schritten). Bereiten Sie die Zutaten vor.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Materialien vorbereiten
- 02
Schritt 2
Die Aubergine in Stücke schneiden und mit einem Löffel Salz etwa 20 Minuten marinieren.
- 03
Schritt 3
Hilfsmaterialien vorbereiten
- 04
Schritt 4
Das beim Einlegen austretende Wasser muss weggeschüttet werden.
- 05
Schritt 5
Eier hinzufügen
- 06
Schritt 6
Sichuanpfefferpulver hinzufügen
- 07
Schritt 7
Maisstärke hinzufügen
- 08
Schritt 8
Gründlich vermischen
- 09
Schritt 9
Öl in einem Wok erhitzen, bis es 90 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat, dann die Auberginen hinzufügen und bei starker Hitze braten.
- 10
Schritt 10
Frittieren, bis sie goldbraun sind, dann überschüssiges Öl abtropfen lassen.
- 11
Schritt 11
Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen.
- 12
Schritt 12
Frühlingszwiebeln, Paprika und Tomaten in dieser Reihenfolge hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- 13
Schritt 13
Salz und Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen und unter Rühren anbraten.
- 14
Schritt 14
Knoblauch und etwas Essig hinzufügen und unter Rühren gut vermengen.
- 15
Schritt 15
Koriander hinzufügen und gut umrühren.
- 16
Schritt 16
Die gebratenen Auberginen dazugeben und unter Rühren anbraten.
- 17
Schritt 17
Gekocht
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.