Camarão Refogado com Molho de Ostras

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Retire as veias dos camarões, lave-os bem e coloque-os em um recipiente.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione uma quantidade adequada de óleo para salada à panela e aqueça-o a 80% da sua temperatura máxima.

   

3. 03

   Etapa 3

   Refogue os camarões limpos em uma frigideira até que fiquem vermelhos e as cascas crocantes. Escorra o óleo e coloque-os em um recipiente.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique o gengibre e o alho e misture-os em uma tigela pequena com molho de soja claro, molho de ostra, vinho de cozinha, sal, açúcar e caldo de galinha.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione 10 de óleo vegetal à panela novamente e aqueça a 80% da temperatura máxima. Adicione o gengibre e o alho picados à panela e refogue até perfumar. Em seguida, adicione o molho de soja claro e o molho de ostra preparados.

   

6. 06

   Etapa 6

   Despeje o camarão seco de volta na panela, adicione as sementes de gergelim e refogue até o molho engrossar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o coentro antes de servir.