Gambas estofadas con salsa de ostras

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire las venas de los camarones, lávelos bien y colóquelos en un recipiente.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade una cantidad adecuada de aceite para ensaladas a la olla y caliéntala hasta alcanzar el 80% de su temperatura máxima.

   

3. 03

   Paso 3

   Saltee los camarones limpios en una sartén hasta que se pongan rojos y las cáscaras queden crujientes. Escurra el aceite y colóquelos en un recipiente.

   

4. 04

   Paso 4

   Pica finamente el jengibre y el ajo, y luego mézclalos en un tazón pequeño con salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocina, sal, azúcar y caldo de pollo en polvo.

   

5. 05

   Paso 5

   Agrega 10 de aceite vegetal a la olla y caliéntalo al 80% de su temperatura máxima. Añade el jengibre y el ajo picados y sofríe hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega la salsa de soja clara y la salsa de ostras preparadas.

   

6. 06

   Paso 6

   Vuelve a verter los camarones secos en la olla, agrega las semillas de sésamo y sofríe hasta que la salsa espese.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade el cilantro antes de servir.