エビのオイスターソース煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   エビの背わたを取り除き、きれいに洗って容器に入れる。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に適量のサラダ油を加え、最高温度の80％まで加熱する。

   

3. 03

   手順 3

   下処理したエビをフライパンで赤くなり殻がカリッとするまで炒める。油を切って容器に移す。

   

4. 04

   手順 4

   生姜とニンニクをみじん切りにし、小さなボウルに入れて薄口醤油、オイスターソース、料理酒、塩、砂糖、鶏がらスープと混ぜ合わせる。

   

5. 05

   手順 5

   鍋にサラダ油10を再び加え、最高温度の80%まで加熱する。みじん切りにした生姜とニンニクを鍋に加え、香りが立つまで炒める。次に、用意しておいた薄口醤油とオイスターソースを鍋に加える。

   

6. 06

   手順 6

   干しエビを鍋に戻し、ゴマを加えて、ソースにとろみがつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   盛り付ける直前にパクチーを加えてください。