Morcela

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Retire os vasos sanguíneos do sangue de porco e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Limpe bem as tripas do porco, por dentro e por fora, com sal e bicarbonato de sódio, e reserve.

   

3. 03

   Etapa 3

   gordura de porco picada

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique finamente o coentro

   

5. 05

   Etapa 5

   Pique finamente as cebolinhas.

   

6. 06

   Etapa 6

   Despeje água fervente na gordura de porco.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione gengibre em pó.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione pimenta-de-Sichuan em pó.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicionar MSG

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione sal (três colheres de sopa pequenas no total).

    

11. 11

    Etapa 11

    Adicione cebolinha picada

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione coentro picado

    

13. 13

    Etapa 13

    Misture bem

    

14. 14

    Etapa 14

    Despeje os temperos bem misturados no sangue de porco.

    

15. 15

    Etapa 15

    Misture bem

    

16. 16

    Etapa 16

    Utilizando um funil, despeje a mistura nos intestinos do porco e amarre bem com um barbante.

    

17. 17

    Etapa 17

    Todas as morcelas estavam recheadas.

    

18. 18

    Etapa 18

    Ferva água em uma panela a cerca de 40 graus Celsius e, em seguida, adicione a morcela.

    

19. 19

    Etapa 19

    Após ferver em fogo brando por 2 minutos, fure a panela com uma agulha para liberar a pressão e evitar que ela se expanda.

    

20. 20

    Etapa 20

    Assim que o sangramento parar após a picada com a agulha, o objeto pode ser retirado da água.

    

21. 21

    Etapa 21

    Sirva em um prato.