Bloedworst
Recept voor bloedworst met foto's, in totaal 21 stappen. Verwijder de bloedvaten uit het bloed van het varken en leg ze apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de bloedvaten uit het varkensbloed en leg ze apart.
- 02
Stap 2
Maak de varkensdarmen grondig schoon, zowel vanbinnen als vanbuiten, met zout en baksoda en zet ze apart.
- 03
Stap 3
gehakt varkensvet
- 04
Stap 4
Hak de koriander fijn.
- 05
Stap 5
Hak de lente-uitjes fijn.
- 06
Stap 6
Giet kokend water in het varkensvet.
- 07
Stap 7
Voeg gemberpoeder toe.
- 08
Stap 8
Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.
- 09
Stap 9
Voeg MSG toe
- 10
Stap 10
Voeg zout toe (in totaal drie kleine eetlepels).
- 11
Stap 11
Voeg gehakte groene uien toe.
- 12
Stap 12
Voeg gehakte koriander toe.
- 13
Stap 13
Goed mengen
- 14
Stap 14
Giet de goed gemengde kruiden bij het varkensbloed.
- 15
Stap 15
Goed mengen
- 16
Stap 16
Giet het mengsel met behulp van een trechter in de varkensdarmen en bind deze stevig dicht met touw.
- 17
Stap 17
Alle bloedworsten waren gevuld.
- 18
Stap 18
Breng water in een pan aan de kook tot ongeveer 40 graden Celsius en voeg dan de bloedworst toe.
- 19
Stap 19
Laat het geheel 2 minuten sudderen en prik dan met een naald in de pan om de druk te verlagen en uitzetting te voorkomen.
- 20
Stap 20
Zodra de bloeding na de prik met een naald is gestopt, kan het dier uit het water worden gehaald.
- 21
Stap 21
Serveer op een bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.