Blutwurst

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Entfernen Sie die Blutgefäße aus dem Schweineblut und legen Sie sie beiseite.

   

2. 02

   Schritt 2

   Reinigen Sie die Schweinedärme gründlich innen und außen mit Salz und Backpulver und stellen Sie sie beiseite.

   

3. 03

   Schritt 3

   gehacktes Schweinefett

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Koriander fein hacken

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gieße kochendes Wasser in das Schweinefett

   

7. 07

   Schritt 7

   Ingwerpulver hinzufügen

   

8. 08

   Schritt 8

   Sichuanpfefferpulver hinzufügen

   

9. 09

   Schritt 9

   MSG hinzufügen

   

10. 10

    Schritt 10

    Salz hinzufügen (insgesamt drei kleine Esslöffel).

    

11. 11

    Schritt 11

    Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen

    

12. 12

    Schritt 12

    Gehackten Koriander hinzufügen

    

13. 13

    Schritt 13

    Gut vermischen

    

14. 14

    Schritt 14

    Gieße die gut vermischten Gewürze in das Schweineblut.

    

15. 15

    Schritt 15

    Gut vermischen

    

16. 16

    Schritt 16

    Gießen Sie die Mischung mithilfe eines Trichters in die Schweinedärme und binden Sie diese fest mit einer Schnur zu.

    

17. 17

    Schritt 17

    Alle Blutwürste waren gefüllt

    

18. 18

    Schritt 18

    Wasser in einem Topf auf etwa 40 Grad Celsius erhitzen, dann die Blutwurst hinzufügen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Nach 2 Minuten Köcheln den Topf mit einer Nadel einstechen, um den Druck abzulassen und ein Ausdehnen zu verhindern.

    

20. 20

    Schritt 20

    Sobald die Blutung nach dem Einstechen mit einer Nadel aufhört, kann das Tier aus dem Wasser genommen werden.

    

21. 21

    Schritt 21

    Auf einem Teller servieren.