boudin noir
Recette de boudin noir avec photos, en 21 étapes. Retirez les vaisseaux sanguins du boudin et réservez-les.
Préparation
- 01
Étape 1
Retirez les vaisseaux sanguins du sang de porc et mettez-les de côté.
- 02
Étape 2
Nettoyez soigneusement l'intérieur et l'extérieur des intestins de porc avec du sel et du bicarbonate de soude, puis mettez-les de côté.
- 03
Étape 3
graisse de porc hachée
- 04
Étape 4
Hachez finement la coriandre
- 05
Étape 5
Hachez finement les oignons verts
- 06
Étape 6
Versez de l'eau bouillante dans la graisse de porc
- 07
Étape 7
Ajouter de la poudre de gingembre
- 08
Étape 8
Ajouter de la poudre de poivre du Sichuan
- 09
Étape 9
Ajouter MSG
- 10
Étape 10
Ajouter du sel (trois petites cuillères à soupe au total).
- 11
Étape 11
Ajoutez les oignons verts hachés
- 12
Étape 12
Ajouter la coriandre hachée
- 13
Étape 13
Bien mélanger
- 14
Étape 14
Versez les épices bien mélangées dans le sang de porc.
- 15
Étape 15
Bien mélanger
- 16
Étape 16
À l'aide d'un entonnoir, versez le mélange dans les intestins du porc et attachez-les fermement avec de la ficelle.
- 17
Étape 17
Tous les boudins étaient remplis
- 18
Étape 18
Faire bouillir de l'eau dans une casserole à environ 40 degrés Celsius, puis ajouter le boudin noir.
- 19
Étape 19
Après avoir laissé mijoter pendant 2 minutes, percez la casserole avec une aiguille pour libérer la pression et éviter qu'elle ne se dilate.
- 20
Étape 20
Une fois que le saignement s'arrête après la piqûre à l'aiguille, on peut retirer l'animal de l'eau.
- 21
Étape 21
Servir dans une assiette
Nutrition
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