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中国 • 肉料理
ブラッドソーセージ
写真付きのブラッドソーセージのレシピ、全21ステップ。豚の血から血管を取り除き、脇に置いておきます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
豚の血液から血管を取り除き、脇に置いておく。
- 02
手順 2
豚の腸を塩と重曹で内側も外側も徹底的に洗い、脇に置いておく。
- 03
手順 3
豚ひき肉の脂
- 04
手順 4
パクチーを細かく刻む
- 05
手順 5
ネギを細かく刻む
- 06
手順 6
豚脂に熱湯を注ぐ
- 07
手順 7
生姜パウダーを加える
- 08
手順 8
四川山椒粉を加える
- 09
手順 9
MSGを加える
- 10
手順 10
塩を加える（小さじ3杯分）。
- 11
手順 11
刻んだネギを加える
- 12
手順 12
刻んだパクチーを加える
- 13
手順 13
よく混ぜる
- 14
手順 14
よく混ぜ合わせた調味料を豚の血に注ぎ入れる。
- 15
手順 15
よく混ぜる
- 16
手順 16
漏斗を使って混合液を豚の腸に注ぎ込み、紐でしっかりと縛る。
- 17
手順 17
ブラッドソーセージはすべて
- 18
手順 18
鍋に水を入れて約40 ℃まで沸騰させ、そこにブラッドソーセージを加える。
- 19
手順 19
2分間煮込んだ後、鍋に針を刺して圧力を抜き、膨張を防ぐ。
- 20
手順 20
針で刺した後の出血が止まったら、水から取り出してもよい。
- 21
手順 21
お皿に盛り付けてお召し上がりください。
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv