피 소시지

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 혈액에서 혈관을 분리하여 따로 보관합니다.

   

2. 02

   단계 2

   돼지 내장을 소금과 베이킹소다를 이용해 안팎으로 깨끗이 씻은 후 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   다진 돼지기름

   

4. 04

   단계 4

   고수를 잘게 다지세요

   

5. 05

   단계 5

   쪽파를 잘게 다지세요

   

6. 06

   단계 6

   끓는 물을 돼지기름에 부으세요

   

7. 07

   단계 7

   생강가루를 넣으세요

   

8. 08

   단계 8

   쓰촨 후추 가루를 넣으세요

   

9. 09

   단계 9

   MSG 첨가

   

10. 10

    단계 10

    소금을 넣으세요 (작은 스푼으로 세 스푼 정도).

    

11. 11

    단계 11

    다진 파를 넣어주세요

    

12. 12

    단계 12

    다진 고수를 넣으세요

    

13. 13

    단계 13

    잘 섞어주세요

    

14. 14

    단계 14

    잘 섞은 양념을 돼지 피에 부으세요.

    

15. 15

    단계 15

    잘 섞어주세요

    

16. 16

    단계 16

    깔때기를 사용하여 혼합물을 돼지 창자에 붓고 실로 단단히 묶으세요.

    

17. 17

    단계 17

    모든 순대에는 속이 가득 차 있었다.

    

18. 18

    단계 18

    냄비에 물을 약 40 도까지 끓인 후, 순대를 넣으세요.

    

19. 19

    단계 19

    2 분간 끓인 후, 바늘로 냄비를 찔러 압력을 빼고 내용물이 부풀어 오르는 것을 방지하세요.

    

20. 20

    단계 20

    바늘로 찔린 후 출혈이 멈추면 물에서 꺼낼 수 있습니다.

    

21. 21

    단계 21

    접시에 담아 내놓으세요