Salsiccia di sangue
Ricetta del sanguinaccio con foto, 21 passaggi in totale. Rimuovere i vasi sanguigni dal sangue del maiale e metterli da parte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Rimuovere i vasi sanguigni dal sangue di maiale e metterli da parte.
- 02
Passaggio 2
Pulisci accuratamente le interiora del maiale, sia all'interno che all'esterno, con sale e bicarbonato di sodio, e mettile da parte.
- 03
Passaggio 3
grasso di maiale tritato
- 04
Passaggio 4
Tritare finemente il coriandolo
- 05
Passaggio 5
Tritate finemente i cipollotti
- 06
Passaggio 6
Versare acqua bollente nel grasso di maiale
- 07
Passaggio 7
Aggiungere lo zenzero in polvere
- 08
Passaggio 8
Aggiungere la polvere di pepe di Sichuan
- 09
Passaggio 9
Aggiungere glutammato monosodico
- 10
Passaggio 10
Aggiungere il sale (tre cucchiaini in totale).
- 11
Passaggio 11
Aggiungere le cipolle verdi tritate
- 12
Passaggio 12
Aggiungere il coriandolo tritato
- 13
Passaggio 13
Mescolare bene
- 14
Passaggio 14
Versare le spezie ben mescolate nel sangue del maiale.
- 15
Passaggio 15
Mescolare bene
- 16
Passaggio 16
Utilizzando un imbuto, versate il composto nell'intestino del maiale e legatelo saldamente con dello spago.
- 17
Passaggio 17
Tutte le salsicce di sangue erano piene
- 18
Passaggio 18
Fate bollire l'acqua in una pentola fino a circa 40 gradi Celsius, quindi aggiungete il sanguinaccio.
- 19
Passaggio 19
Dopo aver lasciato sobbollire per 2 minuti, forare la pentola con un ago per rilasciare la pressione ed evitare che si gonfi.
- 20
Passaggio 20
Una volta che il sanguinamento si arresta dopo la puntura con l'ago, può essere rimosso dall'acqua.
- 21
Passaggio 21
Servire su un piatto
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.