Macarrão puxado à mão com folha de amoreira

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Ferva a água em uma panela e, assim que ferver, adicione 1 colher de chá de sal (não listado nos ingredientes).

   

3. 03

   Etapa 3

   Branqueie as folhas de amoreira lavadas em água fervente 2 1 minutos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire-os e coloque-os em água fria para esfriar.

   

5. 05

   Etapa 5

   Coloque no copo do liquidificador junto com água morna.

   

6. 06

   Etapa 6

   Misture até obter um suco homogêneo de folhas de amoreira.

   

7. 07

   Etapa 7

   Misture a farinha com o sal e o suco das folhas de amoreira até formar grumos grossos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Amasse até formar uma bola.

   

9. 09

   Etapa 9

   Coloque em um saco plástico e guarde.

   

10. 10

    Etapa 10

    A cada 20 minutos, aproximadamente, você pode sovar a massa por 2 minutos através do saco plástico.

    

11. 11

    Etapa 11

    Após cerca de 2 horas, retire a massa e polvilhe um pouco de farinha seca na superfície de trabalho.

    

12. 12

    Etapa 12

    Abra a massa com um rolo até formar uma folha fina.

    

13. 13

    Etapa 13

    Enrole-o até formar um cilindro.

    

14. 14

    Etapa 14

    Corte na espessura desejada.

    

15. 15

    Etapa 15

    Agite bem. Se a superfície estiver um pouco úmida, você pode aplicar um pouco de pó seco para evitar que grude.

    

16. 16

    Etapa 16

    Ferva a água e cozinhe o macarrão.

    

17. 17

    Etapa 17

    Sirva com folhas tenras de amoreira e temperos.