บะหมี่ทำมือจากใบหม่อน
วิธีทำเส้นหมี่จากใบหม่อนแบบทำมือ: ทั้งหมด 17 ขั้นตอน ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมหลักก่อน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมหลักให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสม)
- 03
ขั้นตอน 3
นำใบหม่อนที่ล้างสะอาดแล้วไปลวกในน้ำเดือด 2 1 นาที
- 04
ขั้นตอน 4
นำออกมาแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ลงในโถปั่นพร้อมกับน้ำอุ่น
- 06
ขั้นตอน 6
นำไปปั่นให้เป็นน้ำคั้นจากใบหม่อนจนเนียนละเอียด
- 07
ขั้นตอน 7
ผสมแป้งกับเกลือและน้ำคั้นจากใบหม่อนจนได้เป็นก้อนหยาบๆ
- 08
ขั้นตอน 8
นวดให้เป็นก้อนกลม
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้
- 10
ขั้นตอน 10
ทุกๆ 20 นาที หรือประมาณนั้น คุณสามารถนวดแป้งผ่านถุงพลาสติกเป็นเวลา 2 นาทีได้
- 11
ขั้นตอน 11
หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง นำแป้งออกมาแล้วโรยแป้งแห้งลงบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง
- 12
ขั้นตอน 12
ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นบางๆ
- 13
ขั้นตอน 13
ม้วนให้เป็นรูปทรงกระบอก
- 14
ขั้นตอน 14
หั่นให้ได้ความหนาตามต้องการ
- 15
ขั้นตอน 15
สะบัดให้แห้ง ถ้าพื้นผิวเปียกเล็กน้อย คุณสามารถใช้แป้งแห้งแตะเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
- 16
ขั้นตอน 16
ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำเส้นบะหมี่ไปต้ม
- 17
ขั้นตอน 17
เสิร์ฟพร้อมใบหม่อนอ่อนและเครื่องปรุงรส
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้