Nouilles étirées à la main à base de feuilles de mûrier

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole, et une fois à ébullition, ajoutez 1 cuillère à café de sel (non mentionné dans la liste des ingrédients).

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir les feuilles de mûrier lavées dans de l'eau bouillante 2 1 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Sortez-les et plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez-le dans le bol du mixeur avec de l'eau tiède.

   

6. 06

   Étape 6

   Réduire en un jus de feuilles de mûrier onctueux.

   

7. 07

   Étape 7

   Mélanger la farine avec du sel et du jus de feuilles de mûrier jusqu'à former des grumeaux grossiers.

   

8. 08

   Étape 8

   Pétrissez pour former une boule.

   

9. 09

   Étape 9

   Placez-le dans un sac en plastique et rangez-le.

   

10. 10

    Étape 10

    Toutes les 20 minutes environ, vous pouvez pétrir la pâte pendant 2 minutes à travers le sac en plastique.

    

11. 11

    Étape 11

    Au bout de 2 heures environ, sortez la pâte et saupoudrez un peu de farine sèche sur le plan de travail.

    

12. 12

    Étape 12

    Étalez-la en une fine feuille à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

    

13. 13

    Étape 13

    Roulez-le en forme cylindrique.

    

14. 14

    Étape 14

    Découpez-le à l'épaisseur souhaitée.

    

15. 15

    Étape 15

    Secouez-le. Si la surface est légèrement humide, vous pouvez y appliquer un peu de poudre sèche pour éviter qu'il ne colle.

    

16. 16

    Étape 16

    Faire bouillir de l'eau et cuire les nouilles.

    

17. 17

    Étape 17

    Servir avec de jeunes feuilles de mûrier et des assaisonnements.