Noodles tirati a mano in foglie di gelso
Come preparare i noodles tirati a mano con foglie di gelso: 17 passaggi in totale. Per prima cosa, preparate gli ingredienti principali.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare gli ingredienti principali.
- 02
Passaggio 2
Fate bollire dell'acqua in una pentola e, una volta raggiunto il bollore, aggiungete 1 cucchiaino di sale (non presente nell'elenco degli ingredienti).
- 03
Passaggio 3
Sbollentare le foglie di gelso lavate in acqua bollente 2 1 minuti.
- 04
Passaggio 4
Toglieteli e metteteli in acqua fredda per farli raffreddare.
- 05
Passaggio 5
Versatelo nel frullatore insieme all'acqua tiepida.
- 06
Passaggio 6
Frullare fino a ottenere un succo liscio di foglie di gelso.
- 07
Passaggio 7
Mescolare la farina con il sale e il succo di foglie di gelso fino a formare dei grumi grossolani.
- 08
Passaggio 8
Impastare fino a formare una palla.
- 09
Passaggio 9
Sigillatelo in un sacchetto di plastica e conservatelo.
- 10
Passaggio 10
Ogni 20 minuti circa, potete impastare l'impasto per 2 minuti attraverso il sacchetto di plastica.
- 11
Passaggio 11
Dopo circa 2 ore, togliete l'impasto dal frigorifero e cospargete il piano di lavoro con un po' di farina secca.
- 12
Passaggio 12
Stendete l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- 13
Passaggio 13
Arrotolalo fino a dargli una forma cilindrica.
- 14
Passaggio 14
Taglialo allo spessore che preferisci.
- 15
Passaggio 15
Scuoti bene la superficie. Se è un po' umida, puoi tamponare con un po' di polvere asciutta per evitare che si attacchi.
- 16
Passaggio 16
Fai bollire l'acqua e cuoci i noodles.
- 17
Passaggio 17
Servire con tenere foglie di gelso e condimenti.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.