Tiras de pepino salteadas ao estilo Sichuan

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Descasque o alho, amasse-o com as costas de uma faca e pique-o finamente.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte as duas extremidades do pepino, corte-o em quatro partes e depois em segmentos de cerca de 6 7 de comprimento.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça o óleo em uma panela.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em temperatura baixa (cerca de 4 % quente), adicione pimentas malagueta secas, pimenta-de-Sichuan seca e dentes de alho, e continue refogando em fogo baixo até ficar aromático.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aumente o fogo e adicione as tiras de pepino.

   

7. 07

   Etapa 7

   Refogue rapidamente por cerca de 40 segundos e, em seguida, adicione o sal.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue uniformemente.

   

9. 09

   Etapa 9

   Retire do fogo.