Gebratene Gurkenstreifen nach Sichuan-Art

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken zerdrücken und fein hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie beide Enden der Gurke ab, vierteln Sie sie und schneiden Sie sie dann in etwa 6 7 lange Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Öl auf eine niedrige Temperatur (etwa 4 % heiß) erhitzen, dann getrocknete Chilischoten, getrocknete Sichuanpfefferkörner und Knoblauchzehen hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Hitze erhöhen und die Gurkenstreifen hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwa 40 Sekunden lang schnell anbraten, dann Salz hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gleichmäßig anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Vom Herd nehmen.