Gebakken komkommerreepjes in Sichuan-stijl

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hoofdingrediënten.

   

2. 02

   Stap 2

   Pel de knoflook, plet hem met de achterkant van een mes en hak hem fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de uiteinden van de komkommer eraf, snijd hem in vier kwarten en snijd hem vervolgens in stukken van ongeveer 6 7 lang.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de olie tot een lage temperatuur (ongeveer 4 %), voeg dan gedroogde chilipepers, gedroogde Sichuanpeperkorrels en knoflookteentjes toe en bak ze op laag vuur tot ze geurig zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Zet het vuur hoger en voeg de komkommerreepjes toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak het geheel kort, ongeveer 40 seconden, en voeg dan zout toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak gelijkmatig.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal van het vuur.