四川-炝瓜条

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   主要食材。

   

2. 02

   步骤 2

   蒜去皮，用刀背拍碎稍微切细。

   

3. 03

   步骤 3

   青黄瓜切去两头一分为四，再切成6-7厘米左右的段。

   

4. 04

   步骤 4

   热锅放油。

   

5. 05

   步骤 5

   油温低热（4成热左右）放干辣椒、干花椒、蒜粒，一直保持小火爆香。

   

6. 06

   步骤 6

   转大火放入青黄瓜条。

   

7. 07

   步骤 7

   快速翻炒40秒左右，调入盐。

   

8. 08

   步骤 8

   翻炒均匀。

   

9. 09

   步骤 9

   出锅。