Tiras de pepino salteadas al estilo de Sichuan

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela el ajo, machácalo con el dorso de un cuchillo y pícalo finamente.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta los extremos del pepino, córtalo en cuartos y luego en trozos de unos 6 7 de largo.

   

4. 04

   Paso 4

   Calentar el aceite en una sartén.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite a baja temperatura (aproximadamente 4 %), luego agrega los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan secos y los dientes de ajo, y continúa sofriendo a fuego lento hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Sube el fuego y añade las tiras de pepino.

   

7. 07

   Paso 7

   Saltee rápidamente durante unos 40 segundos y luego agregue sal.

   

8. 08

   Paso 8

   Saltear uniformemente.

   

9. 09

   Paso 9

   Retirar del fuego.