carne de almoço caseira

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes

   

2. 02

   Etapa 2

   Retire os tendões da carne de porco, pique-a finamente e misture com gengibre ralado por alguns instantes. Em seguida, cubra com filme plástico e deixe marinar 20 minutos para eliminar qualquer odor desagradável.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte as cenouras e os cogumelos shiitake em cubos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Despeje uma pequena quantidade de óleo na frigideira antiaderente.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione cenouras e cogumelos shiitake picados e refogue por 1 minuto.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire as fatias de gengibre da carne e coloque-as no moedor de carne.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione os cogumelos shiitake salteados e as cenouras em cubos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione o amido e a farinha.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione cebolinha picada

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione 45 ml de água.

    

11. 11

    Etapa 11

    Despeje as claras no moedor de carne, deixando as gemas na tigela, e então use...

    

12. 12

    Etapa 12

    Misture até formar uma pasta.

    

13. 13

    Etapa 13

    Conforme mostrado na imagem, a mistura bem homogênea é espessa e não escorre facilmente.

    

14. 14

    Etapa 14

    Use um recipiente resistente ao calor.

    

15. 15

    Etapa 15

    Forre a forma com papel alumínio. Se não tiver papel alumínio, forre o fundo com papel manteiga e pincele as laterais com óleo. Isso facilitará na hora de desenformar.

    

16. 16

    Etapa 16

    Despeje a carne moída e alise a superfície.

    

17. 17

    Etapa 17

    Coloque a cesta de vapor em uma panela com água fria, cubra com um prato e cozinhe no vapor em fogo alto por 20 minutos.

    

18. 18

    Etapa 18

    A superfície agora está solidificada.

    

19. 19

    Etapa 19

    Pincele com gema de ovo (você pode usar várias gemas) e cozinhe no vapor em fogo médio por 15 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos.

    

20. 20

    Etapa 20

    Deixe a carne cozida no vapor esfriar um pouco antes de desenformá-la.

    

21. 21

    Etapa 21

    Corte o alimento em fatias. Se não for consumir tudo, guarde o restante em um recipiente hermético no congelador. Recomenda-se consumir em até uma semana.