Pâté de viande maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez les tendons du porc, hachez-le finement et malaxez-le avec du gingembre râpé pendant quelques minutes. Couvrez-le ensuite de film alimentaire et laissez-le mariner 20 minutes afin d'éliminer toute odeur désagréable.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les carottes et les champignons shiitake en dés.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez un peu d'huile dans la poêle antiadhésive.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les carottes et les champignons shiitake coupés en dés et faites sauter pendant 1 minute.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez les tranches de gingembre de la viande et mettez-la dans le hachoir à viande.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les champignons shiitake sautés et les carottes coupées en dés.

   

8. 08

   Étape 8

   Incorporez l'amidon et la farine.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les oignons verts hachés

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter 45 ml d'eau

    

11. 11

    Étape 11

    Versez les blancs d'œufs dans le hachoir à viande, en laissant les jaunes dans le bol, puis utilisez...

    

12. 12

    Étape 12

    Incorporer à une pâte

    

13. 13

    Étape 13

    Comme le montre l'image, à l'état bien mélangé, le mélange est épais et ne coule pas facilement.

    

14. 14

    Étape 14

    Prenez un récipient résistant à la chaleur

    

15. 15

    Étape 15

    Tapissez le moule de papier aluminium. À défaut, tapissez le fond de papier sulfurisé et huilez les parois. Cela facilitera le démoulage.

    

16. 16

    Étape 16

    Versez la viande hachée et lissez la surface.

    

17. 17

    Étape 17

    Placez le panier vapeur dans une casserole d'eau froide, couvrez-le d'une assiette et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

    

18. 18

    Étape 18

    La surface est maintenant solidifiée.

    

19. 19

    Étape 19

    Badigeonnez de jaune d'œuf (vous pouvez utiliser plusieurs jaunes d'œufs), puis faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes.

    

20. 20

    Étape 20

    Laissez le pâté de viande cuit à la vapeur refroidir légèrement avant de le démouler.

    

21. 21

    Étape 21

    Coupez les aliments en tranches. Si vous ne les consommez pas entièrement, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au congélateur. Il est recommandé de les consommer dans la semaine.