Carne para sándwiches casera

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Preparar los ingredientes

   

2. 02

   Paso 2

   Retire los tendones del cerdo, píquelo finamente y amáselo con jengibre rallado durante un rato. Luego, cúbralo con film transparente y déjelo marinar 20 minutos para eliminar cualquier olor desagradable.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta en dados las zanahorias y los champiñones shiitake.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta una pequeña cantidad de aceite en la sartén antiadherente.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue las zanahorias cortadas en cubos y los champiñones shiitake cortados en cubos y saltee durante 1 minuto.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire las rodajas de jengibre de la carne y colóquela en la picadora de carne.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los champiñones shiitake salteados y las zanahorias cortadas en dados.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta el almidón y la harina.

   

9. 09

   Paso 9

   Agregar cebolletas picadas

   

10. 10

    Paso 10

    Añadir 45 ml de agua

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta las claras de huevo en la picadora de carne, dejando las yemas en el recipiente, luego use...

    

12. 12

    Paso 12

    Mezclar hasta formar una pasta.

    

13. 13

    Paso 13

    Como se muestra en la imagen, la mezcla bien agitada es espesa y no se desliza fácilmente.

    

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    Paso 14

    Utilice un recipiente resistente al calor.

    

15. 15

    Paso 15

    Forra el molde con papel de aluminio. Si no tienes papel de aluminio, forra el fondo con papel de horno y unta los laterales con aceite. Esto facilitará el desmoldado.

    

16. 16

    Paso 16

    Vierta la carne picada y alise la superficie.

    

17. 17

    Paso 17

    Coloca la vaporera en una olla con agua fría, cúbrela con un plato y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos.

    

18. 18

    Paso 18

    La superficie ya se ha solidificado.

    

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    Paso 19

    Pinta con yema de huevo (puedes usar varias yemas) y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

    

20. 20

    Paso 20

    Deja enfriar ligeramente la carne enlatada al vapor antes de desmoldarla.

    

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    Paso 21

    Corta la comida en rodajas. Si no la vas a terminar, puedes guardarla en un recipiente hermético en el congelador. Se recomienda consumirla en el plazo de una semana.