Soja cozida com pé de porco

Preparo

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   Etapa 1

   Prepare os ingredientes: pique os pés de porco quando os comprar e deixe-os de molho em água fria com vinho de cozinha quando chegar em casa.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque os pés de porco em uma panela com água fria, adicione cebolinha e gengibre.

   

3. 03

   Etapa 3

   vinho de cozinha (quantidade adequada)

   

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   Etapa 4

   Ferva, retire e enxágue em água corrente.

   

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   Etapa 5

   Controle de água e modo de espera

   

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   Etapa 6

   Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo e, em seguida, adicione o açúcar mascavo.

   

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   Etapa 7

   Fritar

   

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   Etapa 8

   Adicione corante de açúcar aos pés de porco.

   

9. 09

   Etapa 9

   Corte o gengibre em fatias, corte as cebolinhas em pedaços e lave as especiarias.

   

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    Etapa 10

    Adicione à panela

    

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    Etapa 11

    Adicione o molho de soja, aos poucos, mexendo sempre, e adicione mais se a cor não estiver verde o suficiente, mexendo constantemente até atingir a cor desejada. Adicione duas colheres de sopa de molho de ostra.

    

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    Etapa 12

    Misture bem

    

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    Etapa 13

    Adicione duas colheres de sopa de sal.

    

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    Etapa 14

    Ferver

    

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    Etapa 15

    Unte a panela interna da panela de arroz.

    

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    Etapa 16

    Mexa os pés de porco.

    

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    Etapa 17

    Empilhe-as camada por camada; você pode colocar mais. Minha panela comporta exatamente 5 pés de porco.

    

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    Etapa 18

    Despeje o molho da panela. Você pode provar o molho primeiro e adicionar mais se achar que não está saboroso o suficiente.

    

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    Etapa 19

    Quase da mesma altura que um pé de porco.

    

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    Etapa 20

    Usei a função de mingau por 4 horas e depois adicionei a soja seca lavada. Deixei aquecida durante a noite. No dia seguinte, estava muito macia, tenra e saborosa. Se achar que a cor não está escura o suficiente, pode adicionar um pouco de molho de soja escuro.

    

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    Etapa 21

    Fica pronto após cozinhar por cerca de 4 horas.

    

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    Etapa 22

    Foi assim que ficou quando tirei do congelador na manhã seguinte. A carne estava quase completamente separada do osso. Os grãos de soja dentro estavam deliciosos porque tinham absorvido completamente o caldo.