Geschmorte Sojabohnen und Schweinsfüße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor: Zerkleinern Sie die Schweinsfüße beim Kauf und weichen Sie sie zu Hause in kaltem Wasser mit Kochwein ein.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Schweinsfüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Kochwein (angemessene Menge)

   

4. 04

   Schritt 4

   Abkochen, herausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Wassersteuerung und Standby

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, dann den Kandiszucker hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Pfannenrühren

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Schweinsfüßen Zuckerfarbe hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Ingwer in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Stücke teilen und die Gewürze waschen.

   

10. 10

    Schritt 10

    In den Topf geben

    

11. 11

    Schritt 11

    Sojasauce nach und nach hinzufügen, umrühren und bei Bedarf mehr hinzufügen, bis die Farbe den gewünschten Grünton erreicht hat. Dabei ständig rühren. Zwei Esslöffel Austernsauce hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gut vermischen

    

13. 13

    Schritt 13

    Zwei Esslöffel Salz hinzufügen

    

14. 14

    Schritt 14

    Kochen

    

15. 15

    Schritt 15

    Ölen Sie den Innentopf des Reiskochers ein.

    

16. 16

    Schritt 16

    Rühren Sie auf Schweinsfüßen

    

17. 17

    Schritt 17

    Stapeln Sie sie Schicht für Schicht; Sie können noch mehr hineingeben. In meinen Topf passen genau 5 Schweinsfüße.

    

18. 18

    Schritt 18

    Gießen Sie die Soße aus dem Topf hinein. Sie können die Soße vorher probieren und mehr hinzufügen, wenn Sie finden, dass sie nicht würzig genug ist.

    

19. 19

    Schritt 19

    Fast so hoch wie ein Schweinsfuß

    

20. 20

    Schritt 20

    Ich habe die Porridge-Funktion 4 Stunden lang verwendet und anschließend die gewaschenen, getrockneten Sojabohnen hinzugegeben. Dann habe ich den Brei über Nacht warmgehalten. Am nächsten Tag war er wunderbar weich, zart und aromatisch. Falls die Farbe noch nicht dunkel genug ist, können Sie etwas dunkle Sojasauce hinzufügen.

    

21. 21

    Schritt 21

    Nach etwa 4 Stunden Kochzeit ist es fertig.

    

22. 22

    Schritt 22

    So sah es aus, als ich es am nächsten Morgen herausnahm. Das Fleisch hatte sich fast vollständig vom Knochen gelöst. Die Sojabohnen im Inneren waren köstlich, da sie die Brühe vollständig aufgesogen hatten.