콩찜과 돼지족발

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요: 돼지족발은 사면 잘게 썰어두고, 집에 가져오면 요리용 술을 넣은 찬물에 담가 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지족발을 찬물에 넣고 파와 생강을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   요리용 와인 (적당량)

   

4. 04

   단계 4

   끓인 후 건져내어 흐르는 물에 헹구세요.

   

5. 05

   단계 5

   물 관리 및 비상 대기

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 두르고 약한 불로 가열한 후, 각설탕을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   볶음 요리

   

8. 08

   단계 8

   돼지족발에 설탕 색소를 넣어 색을 입히세요.

   

9. 09

   단계 9

   생강은 얇게 썰고, 파는 적당한 크기로 자르고, 향신료는 씻어주세요.

   

10. 10

    단계 10

    냄비에 넣으세요

    

11. 11

    단계 11

    간장을 조금씩 넣어가며 저어주고, 색깔이 충분히 초록색이 되지 않으면 더 넣으면서 색깔이 적당해질 때까지 계속 저어줍니다. 마지막으로 굴소스 두 큰술을 넣어줍니다.

    

12. 12

    단계 12

    잘 섞어주세요

    

13. 13

    단계 13

    소금 두 큰술을 넣으세요

    

14. 14

    단계 14

    종기

    

15. 15

    단계 15

    밥솥 내솥에 기름을 바르세요

    

16. 16

    단계 16

    돼지족발을 넣고 저어주세요

    

17. 17

    단계 17

    층층이 쌓아 올리세요. 더 많이 넣을 수도 있어요. 제 냄비에는 돼지족발이 딱 5 들어갑니다.

    

18. 18

    단계 18

    냄비에 있는 소스를 부어주세요. 소스의 맛을 먼저 보고, 맛이 부족하다고 느껴지면 더 추가하세요.

    

19. 19

    단계 19

    돼지족발과 거의 같은 높이

    

20. 20

    단계 20

    죽 기능으로 4 시간 동안 조리한 후 깨끗이 씻은 건대두를 넣었습니다. 그리고 하룻밤 동안 따뜻하게 보관했어요. 다음 날 보니 아주 부드럽고 촉촉하면서 맛도 좋았습니다. 색깔이 충분히 진하지 않으면 진간장을 조금 넣어주세요.

    

21. 21

    단계 21

    약 4 시간 정도 조리하면 완성됩니다.

    

22. 22

    단계 22

    다음 날 아침에 꺼냈을 때 모습은 이랬습니다. 고기는 뼈에서 거의 완전히 분리되어 있었고, 안에 있던 콩은 국물을 듬뿍 머금어 맛있었어요.