红烧黄豆炖猪蹄

制作步骤

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   步骤 1

   准备材料，猪蹄买的时候剁好，回来用冷水加料酒泡一泡

   

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   步骤 2

   猪蹄冷水下锅，加葱。生姜

   

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   步骤 3

   料酒适量

   

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   步骤 4

   煮开，捞出来，流动水冲洗

   

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   步骤 5

   控水备用

   

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   步骤 6

   热火，冷油，小火，放冰糖

   

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   步骤 7

   炒化

   

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   步骤 8

   下猪蹄上糖色。

   

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   步骤 9

   姜切片，葱切段，香料洗净备用

   

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    步骤 10

    加入锅中

    

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    步骤 11

    加酱油，每回少放点，搅一搅，绿的颜色不够再放一点，搅一搅，直到觉得颜色够了。放入耗油两勺

    

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    步骤 12

    搅拌均匀

    

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    步骤 13

    放盐两勺

    

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    步骤 14

    煮开

    

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    步骤 15

    电饭锅内胆刷油

    

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    步骤 16

    码上猪蹄

    

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    步骤 17

    一层一层码，可以多放点。我这个锅刚好可以放5个猪蹄

    

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    步骤 18

    把锅里的酱汁倒进去，这个可以先尝一下酱汁的味道，觉得哪儿味道不够还可以再加点。

    

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    步骤 19

    差不多个猪蹄平齐

    

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    步骤 20

    我用的煮粥功能4小时，然后放入洗干净的干黄豆。然后保温一晚上。第二天吃就很软烂很入味。觉得颜色不够还可以再加点老抽

    

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    步骤 21

    煮差不多4小时就这样。

    

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    步骤 22

    第二天早上捞出来就这样的。已经差不多骨肉分离了。里面的黄豆很好吃，因为完全吸收了汤汁