Fagioli di soia brasati e zampe di maiale

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti: tagliate a pezzi gli stinchi di maiale appena li acquistate e, una volta a casa, metteteli a bagno in acqua fredda con del vino da cucina.

   

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   Passaggio 2

   Mettete gli zoccoli del maiale in una pentola di acqua fredda, aggiungete i cipollotti e lo zenzero.

   

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   Passaggio 3

   vino da cucina (quantità adeguata)

   

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   Passaggio 4

   Far bollire, scolare e sciacquare sotto l'acqua corrente.

   

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   Passaggio 5

   Controllo dell'acqua e standby

   

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   Passaggio 6

   Scalda l'olio in una padella a fuoco basso, poi aggiungi lo zucchero di canna.

   

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   Passaggio 7

   Saltato in padella

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere del colorante alimentare a base di zucchero alle zampe del maiale.

   

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   Passaggio 9

   Affettate lo zenzero, tagliate i cipollotti a spicchi e lavate le spezie.

   

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    Passaggio 10

    Aggiungere al vaso

    

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    Passaggio 11

    Aggiungete la salsa di soia, un po' alla volta, mescolate e aggiungetene altra se il colore non è abbastanza verde, mescolando continuamente fino a ottenere la tonalità desiderata. Aggiungete due cucchiai di salsa di ostriche.

    

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    Passaggio 12

    Mescolare bene

    

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    Passaggio 13

    Aggiungere due cucchiai di sale

    

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    Passaggio 14

    Bollire

    

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    Passaggio 15

    Ungere la pentola interna del cuociriso

    

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    Passaggio 16

    Mescolare gli zoccoli di maiale

    

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    Passaggio 17

    Impilateli uno sopra l'altro; potete metterne di più. La mia pentola può contenere esattamente 5 zampe di maiale.

    

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    Passaggio 18

    Versate la salsa dalla pentola. Assaggiate prima la salsa e, se vi sembra non abbastanza saporita, aggiungetene altra.

    

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    Passaggio 19

    Quasi della stessa altezza di uno zampone di maiale

    

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    Passaggio 20

    Ho usato la funzione porridge per 4 ore, poi ho aggiunto i semi di soia lavati e secchi. L'ho poi tenuto in caldo per tutta la notte. Il giorno dopo era morbidissimo, tenero e saporito. Se il colore non vi sembra abbastanza scuro, potete aggiungere un po' di salsa di soia scura.

    

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    Passaggio 21

    È pronto dopo circa 4 ore di cottura.

    

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    Passaggio 22

    Ecco come si presentava quando l'ho tirato fuori la mattina successiva. La carne si era quasi completamente staccata dall'osso. I fagioli di soia all'interno erano deliziosi perché avevano assorbito tutto il brodo.