Soja estofada con manitas de cerdo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: pica las manitas de cerdo cuando las compres y, al llegar a casa, ponlas en remojo en agua fría con vino de cocina.

   

2. 02

   Paso 2

   Pon las manitas de cerdo en una olla con agua fría, añade cebolletas y jengibre.

   

3. 03

   Paso 3

   vino de cocina (cantidad adecuada)

   

4. 04

   Paso 4

   Hervir, retirar y enjuagar con agua corriente.

   

5. 05

   Paso 5

   Control de agua y reserva

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta el aceite en una sartén a fuego lento y luego añade el azúcar de roca.

   

7. 07

   Paso 7

   Salteado

   

8. 08

   Paso 8

   Añade colorante de azúcar a las manitas de cerdo.

   

9. 09

   Paso 9

   Corta el jengibre en rodajas, trocea las cebolletas y lava las especias.

   

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    Paso 10

    Añadir a la olla

    

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    Paso 11

    Agrega salsa de soya poco a poco, revuelve y agrega más si el color no es lo suficientemente verde, revolviendo constantemente hasta que tenga el color deseado. Agrega dos cucharadas de salsa de ostras.

    

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    Paso 12

    Mezclar bien

    

13. 13

    Paso 13

    Añade dos cucharadas de sal

    

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    Paso 14

    Hervir

    

15. 15

    Paso 15

    Engrase la olla interior de la arrocera.

    

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    Paso 16

    Añadir las manitas de cerdo.

    

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    Paso 17

    Apílalas capa por capa; puedes añadir más. En mi olla caben exactamente 5 manitas de cerdo.

    

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    Paso 18

    Vierta la salsa de la olla. Puede probarla primero y añadir más si cree que no tiene suficiente sabor.

    

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    Paso 19

    Casi de la misma altura que la pata de un cerdo.

    

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    Paso 20

    Usé la función de gachas durante 4 horas y luego agregué la soja seca lavada. La dejé caliente toda la noche. Al día siguiente, estaba muy suave, tierna y sabrosa. Si el color no es lo suficientemente oscuro, puedes añadir un poco de salsa de soja oscura.

    

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    Paso 21

    Está listo después de cocinarlo durante aproximadamente 4 horas.

    

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    Paso 22

    Así quedó cuando lo saqué a la mañana siguiente. La carne estaba casi completamente separada del hueso. La soja del interior estaba deliciosa porque había absorbido todo el caldo.