Gestoofde sojabonen en varkenspootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor: snijd de varkenspoten in stukjes zodra je ze koopt en laat ze thuis weken in koud water met kookwijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe de varkenspootjes in een pan met koud water en voeg lente-uitjes en gember toe.

   

3. 03

   Stap 3

   kookwijn (passende hoeveelheid)

   

4. 04

   Stap 4

   Kook het uit, haal het eruit en spoel het af onder stromend water.

   

5. 05

   Stap 5

   Waterbeheer en standby-functie

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie in een pan op laag vuur en voeg vervolgens de kandijsuiker toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbakken

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg suikerkleurstof toe aan de varkenspootjes.

   

9. 09

   Stap 9

   Snijd de gember in plakjes, snijd de lente-uitjes in stukken en was de specerijen.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg toe aan de pot

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg beetje bij beetje sojasaus toe, roer en voeg meer toe als de kleur nog niet groen genoeg is. Blijf constant roeren tot de kleur goed is. Voeg twee eetlepels oestersaus toe.

    

12. 12

    Stap 12

    Goed mengen

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg twee eetlepels zout toe.

    

14. 14

    Stap 14

    Koken

    

15. 15

    Stap 15

    Vet de binnenpan van de rijstkoker in.

    

16. 16

    Stap 16

    Roer de varkenspootjes erdoorheen.

    

17. 17

    Stap 17

    Stapel ze laagje voor laagje op; je kunt er meer in doen. In mijn pan passen precies 5 varkenspootjes.

    

18. 18

    Stap 18

    Giet de saus uit de pan erbij. Je kunt de saus eerst proeven en meer toevoegen als je vindt dat hij niet smaakvol genoeg is.

    

19. 19

    Stap 19

    Bijna even hoog als een varkenspoot.

    

20. 20

    Stap 20

    Ik heb de papfunctie 4 uur lang gebruikt en daarna de gewassen, gedroogde sojabonen toegevoegd. Vervolgens heb ik het een nacht warm gehouden. De volgende dag was het heel zacht, mals en smaakvol. Als je vindt dat de kleur niet donker genoeg is, kun je een beetje donkere sojasaus toevoegen.

    

21. 21

    Stap 21

    Het is klaar na ongeveer 4 uur koken.

    

22. 22

    Stap 22

    Zo zag het eruit toen ik het de volgende ochtend uit de oven haalde. Het vlees was bijna volledig van het bot losgekomen. De sojabonen binnenin waren heerlijk, omdat ze de bouillon volledig hadden opgenomen.