ถั่วเหลืองตุ๋นและขาหมูตุ๋น
สูตรถั่วเหลืองตุ๋นขาหมู (พร้อมรูปภาพและ 22 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสม: สับขาหมูก่อนซื้อ และแช่ในน้ำเย็นผสมเหล้าปรุงอาหารหลังจากนำกลับบ้าน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม: สับขาหมูเมื่อซื้อมาแล้ว และแช่ในน้ำเย็นผสมเหล้าปรุงอาหารเมื่อกลับถึงบ้าน
- 02
ขั้นตอน 2
นำขาหมูใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ใส่ต้นหอมและขิงลงไปด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
ไวน์สำหรับปรุงอาหาร (ปริมาณที่เหมาะสม)
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มให้เดือด นำออก แล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่าน
- 05
ขั้นตอน 5
การควบคุมน้ำและระบบสำรอง
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อน แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
ผัด
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่สีผสมอาหารลงในขาหมู
- 09
ขั้นตอน 9
หั่นขิงเป็นชิ้นๆ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ และล้างเครื่องเทศให้สะอาด
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ลงในหม้อ
- 11
ขั้นตอน 11
ค่อยๆ เติมซีอิ๊วทีละน้อย คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากสียังไม่เขียวพอ คนตลอดเวลาจนกว่าสีจะออกมาตามต้องการ จากนั้นเติมซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- 12
ขั้นตอน 12
ผสมให้เข้ากัน
- 13
ขั้นตอน 13
ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะ
- 14
ขั้นตอน 14
ต้ม
- 15
ขั้นตอน 15
ทาน้ำมันที่หม้อด้านในของหม้อหุงข้าว
- 16
ขั้นตอน 16
คนขาหมูให้เข้ากัน
- 17
ขั้นตอน 17
วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ก็ได้ค่ะ จะใส่เพิ่มก็ได้ หม้อของฉันใส่ขาหมูได้พอดี 5 ขาค่ะ
- 18
ขั้นตอน 18
เทซอสจากหม้อลงไป คุณสามารถชิมซอสก่อนได้ และหากรู้สึกว่ารสชาติยังไม่เข้มข้นพอ ก็ค่อยเติมเพิ่มได้
- 19
ขั้นตอน 19
สูงเกือบเท่าขาหมู
- 20
ขั้นตอน 20
ฉันใช้ฟังก์ชันทำโจ๊กเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วเหลืองแห้งที่ล้างแล้วลงไป แล้วเก็บไว้ให้อุ่นข้ามคืน วันรุ่งขึ้น โจ๊กนุ่มมาก รสชาติอร่อย ถ้าคิดว่าสีไม่เข้มพอ สามารถเติมซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยได้
- 21
ขั้นตอน 21
ใช้เวลาปรุงประมาณ 4 ชั่วโมงจึงจะสุก
- 22
ขั้นตอน 22
นี่คือสภาพของมันตอนที่ฉันเอาออกมาในเช้าวันรุ่งขึ้น เนื้อแทบจะแยกออกจากกระดูกหมดแล้ว ถั่วเหลืองข้างในอร่อยมากเพราะมันดูดซับน้ำซุปจนหมด
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้