Sopa de osso de porco e poria para eliminar a umidade

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Limpe a espinha dorsal do porco com água;

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione uma quantidade adequada de vinho para cozinhar, um pouco de sal e pimenta-do-reino branca em pó e deixe marinar 10 a 15 minutos;

   

3. 03

   Etapa 3

   Ferva água em uma panela e adicione ossos da espinha dorsal de porco para remover o sangue;

   

4. 04

   Etapa 4

   Após cerca de 3 minutos, retire o peixe e enxágue para remover a espuma.

   

5. 05

   Etapa 5

   Prepare lágrimas-de-jó, bagas de goji, alho, gengibre, cebolinha, raiz de angélica, longan, cocos, nozes-de-raposa, tâmaras vermelhas e açúcar mascavo;

   

6. 06

   Etapa 6

   Coloque a espinha dorsal de porco e os outros ingredientes em uma panela de barro e encha-a com água (não adicione a cevada ainda, deixe-a de molho por meia hora primeiro);

   

7. 07

   Etapa 7

   Lave e descasque o inhame chinês, depois corte-o em pedaços pequenos;

   

8. 08

   Etapa 8

   Corte a cenoura em fatias e reserve (o pequeno pedaço que sobrou de antes);

   

9. 09

   Etapa 9

   Leve ao fogo alto até ferver, cozinhe em fogo brando por meia hora, adicione sal e, em seguida, a cevada e as cenouras (as castanhas também foram compradas com antecedência, então adicionei algumas aleatoriamente).

   

10. 10

    Etapa 10

    Após 20 minutos, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 1 hora (adicione o inhame durante esse tempo), depois retire da panela;