Sopa de poria y huesos de cerdo para eliminar la humedad.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpiar la columna vertebral del cerdo con agua;

   

2. 02

   Paso 2

   Vierta una cantidad adecuada de vino de cocina, un poco de sal y pimienta blanca en polvo y deje marinar 10 a 15 minutos;

   

3. 03

   Paso 3

   Hierve agua en una olla y agrega huesos de espinazo de cerdo para eliminar la sangre;

   

4. 04

   Paso 4

   Después de unos 3 minutos, retire el pescado y enjuague la espuma.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara lágrimas de Job, bayas de goji, ajo, jengibre, cebolletas, raíz de angélica, longan, cocos poria, nueces de zorro, dátiles rojos y azúcar de roca;

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca la columna vertebral de cerdo y los demás ingredientes en una olla de barro, llénala de agua (no añadas la cebada todavía, déjala en remojo durante media hora primero);

   

7. 07

   Paso 7

   Lava y pela el ñame chino, luego córtalo en trozos pequeños;

   

8. 08

   Paso 8

   Corta la zanahoria en rodajas y resérvala (el trozo pequeño que sobró de antes);

   

9. 09

   Paso 9

   Llevar a ebullición a fuego alto, cocer a fuego lento durante media hora, añadir sal y luego añadir la cebada y las zanahorias (las castañas también se compraron con antelación, así que añadí unas cuantas al azar).

   

10. 10

    Paso 10

    Después de 20 minutos, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora (añada el ñame durante este tiempo), luego retire de la olla;